(1) 例如.辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时,辣椒素沾在皮版肤上,会使权微血管扩张,导致皮肤发红、发热,并加速局部的代谢率。同时,还会刺激痛觉神经,这就是我们平时觉得烧手的原因。一般认为,这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的。辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中,但不溶于冷水。在工业中,提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的。因此,根据这一原理,在生活中,可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱。切辣椒后,可用酒精棉球单方向擦手,然后用清水洗手,再擦干,连擦三遍至症状缓解即可。另外,还可用少量食醋洗手,这是因为,食醋是酸性的,可以和辣椒碱中和。 辣椒水1辣椒水会伤害眼睛吗

(1) 会的，一般的话会比较刺疼，比较严重一点会让眼睛看不清！ (2) 虽然辣椒水是一种带有攻击性的防身设备，但其只是刺激眼睛及皮肤，使其灼热内刺痛，但要不慎喷到眼睛后，千容万不要用手揉眼睛，要是手部力度把握不够是很容易导致眼睛红肿，损伤眼睛的。

要不慎被喷到眼睛，首先要流水冲洗，然后看疼痛感会不会缓解，要是半个小时后疼痛还是没有改善的话，就要及时到医院让医生处理了。但一般情况下，半小时左右，这种症状是会自然消失的。 辣椒水1辣椒水对皮肤有没有什么影响

(1) 当然有 (2) 脸会刺激红的，觉得妇发烧，有的人会过敏